Ingredientes para ensaladas y aderezos

Productos frescos

Lechuga
tomates

tomates secos al sol

rábanitos
semillas de sesamo negras

mini pepinillos 

aguacate

zanahoria

remolacha

maíz

palmito

espárragos

espinacas frescas y tiernas

pimiento

pepino

aceitunas

brocoli

coliflor

alcachofas

guisantes

alcaparras

repollo

lombarda

brotes de alfalfa

judías verdes

endivias

cebolla fresca

cebolla tostada

algas

Dulce

fresones

manzana

uvas sin pepitas

pasas

frambuesas

piña

granada

naranja

mandarina

kiwi

Proteina

langostinos

carne picada

huevo duro

queso

salmón ahumado

salchichón

pato

pavo

beicon

bacalao

anchoas

otros ahumados

 

Varios

pasta

arroz

patatas

costrones

nueces

semillas de girasol

cuscus

tortilla chips

jícama

garbanzos cocidos

judías blancas cocidas

 

Aderezos y vinagretas

Salsa Aguacate y limón

El zumo de 2 limones
½ aguacate
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta.

 

Con la batidora se licuan los ingredientes para el aderezo hasta que esté suave y homogénea.

 

Vinagreta de naranja

1/4 de taza de zumo de naranja

2 cucharadas soperas de vinagre balsámico

1 cucharada sopera de mostaza Dijon

2 cucharaditas de miel

1 pellizco de pimienta negra recién molida

sal.

Salsa Cesar

1 taza de mayonesa

1/4 de taza de vinagre de manzana

1 cucharadita de ajo picadito

1/4 cucharadita de sal

 

 

Salsa ranchera

1/3 de taza de mayonesa

1/2 taza de leche agria (se le añade a la leche 2 cucharadas soperas de vinagre y se deja reposar).

1 cucharadita de ajo picado

2 cucharaditas de estragón fresco picado

2 cucharaditas de albahaca fresca picada

2 cucharaditas de cilantro fresco picado

sal y pimienta negra molida

Mi vinagreta

1 vaso de aceite de oliva virgen extra
½ vaso de vinagre balsámico

el zumo de ½ limón

¼ vaso de zumo de piña

80 gr. de tomate doble concentrado Hacendado

15 gr. de almendra molida

sal y pimienta